Recettes de Compotes, Confitures et Gelées

About this book

Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.<br>Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.<br>En voici le Tome I Compotes, Confitures et Gelées d’Auguste Escoffier, recette originale tirée du livre "Ma cuisine".<br><br>Disponible sur le Kindel store :<br>Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées<br>Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels<br>Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles<br>Tome IV Recettes de sauces<br>Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre<br>Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes<br>Tome VII Recettes de Farces et Garnitures<br>Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce<br>Tome IX Recettes Poissons de mer<br>Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés<br>Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf<br>Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau<br>Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton<br>Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc<br>Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon