Michel Bras

Bras est le créateur d'une cuisine d'émotions toujours renouvelée. Il suffit de voir ses recettes, avant même de les goûter : paysages, architectures, harmonies. Le chef se raconte dans chacun de ses plats, incitant à la découverte et à la simplicité. C'est une cuisine gaie, inventive, comme l'est sa vie, une cuisine qui tient plus de l'amour que de la science. C'est aussi tout un univers dont le centre est l'émerveillement. Également photographe talentueux, Michel Bras glane des images comme autant de saveurs rares qu'il nous donne à déguster. Plus qu'un portrait, voici un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers.

Publisher Michel Bras is a three star Michelin chef, the owner of an extraordinary inn located in one of the most beautiful spots in France, but he is much more than that. He is the author of a cuisine filled with fres emotions. Each of his dishes is a discovery and simplicity itself. It is a happy and iventive cuisine. It is a cuisien that owes more to love than to science, auniverse filled with wonder. Ginette and Michel gambled on the sky and the high land. Their son Sébastien and his wife, Véronique, live this adventure together with them. It is a great team. To live an work at Puech du Suquet, they chose a bold architecture that suits the high plain of Aubrac, in the heart of the land where Michel Bras sees himself. Local products garnish the tables, as do the silverware and the famous knifes of Laguiole. Aubrac inspires not only Michel Bras' best recipes but also some of his best photographs. More tana a simple portrait, Essential cuisine is the work of a great chef in

Dessert recipes, with hand-drawn diagrams, from Michel Bras, a three-star Michelin chef 203 pages Hardcover

Du petit-déjeuner au digestif du soir, pour confectionner boissons et petits plats qui doivent plus à l'imagination qu'à la dépense. Avec Michel Bras et ses petits festins, vous passerez du simple grignotage à la fête savoureuse.

Un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers.Bras est le créateur d'une cuisine d'émotions toujours renouvelée. Il suffit de voir ses recettes, avant même de les goûter : paysages, architectures, harmonies. Le chef se raconte dans chacun de ses plats, incitant à la découverte et à la simplicité.

La gastronomía francesa a logrado, por meritos propios, convertirse en una de las más prestigiosas del mundo. Los chefs de este país siempre han mostrado un especial interés por estudiar los métodos de cocción y las cualidades de los alimentos, con el objetivo de lograr el máximo refinamiento. El ejemplo más ilustre es el movimiento de la nouvelle cuisine, principal influencia de la alta cocina actual. Sin embargo, la fama de la gastronomía gala también se apoya en la riqueza y diversidad de las cocinas regionales, la indudable calidad de sus vinos y quesos, o el gusto de los franceses por el buen comer. La habilidad para transformar la privilegiada riqueza natural de sus tierras y costa en refinadas recetas ha provocado que los gastrónomos del mundo se confiesen en perpetua deuda con este país.

Bras est le créateur d'une cuisine d'émotions toujours renouvelée. Il suffit de voir ses recettes, avant même de goûter : paysages, architectures, harmonies. Le chef se raconte dans chacun de ses plats, incitant à la découverte et à la simplicité. C'est une cuisine gaie, inventive, tout en combinaisons comme l'est sa vie, une cuisine qui "tient plus de l'amour que de la science". C'est aussi tout un univers dont le centre est l'émerveillement. Également photographe talentueux, Michel Bras glane des images comme autant de saveurs rares qu'il nous donne à déguster. Plus qu'un portrait, voici un livre de cuisinier dans sa maturité, une invitation à la complicité avec son univers.

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